一种猕猴桃酒的酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201710352490.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106987497A | 公开（公告）日 | 2017-07-28 |
| 申请公布号 | CN106987497A | 申请公布日 | 2017-07-28 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨天均;石鹏君 | 申请（专利权）人 | 绥江县兴邦农业开发有限公司 |
| 代理机构 | 北京方安思达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 陈琳琳;武玥 |
| 地址 | 657704 云南省昭通市绥江县板栗镇中岭村委会何家坪大坳梁子十七队 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于酿酒技术领域，具体地，涉及一种猕猴桃酒的酿造方法。本发明的猕猴桃酒的酿造方法，包括以下步骤：1)将猕猴桃破碎制成果浆，将果浆放入发酵罐并加入酒曲，密闭发酵，获得发酵醪；2)向步骤1)获得发酵醪中添加糖，使发酵醪糖度达到12～15g/L，并加入猕猴桃籽油；3)将步骤2)添加完毕的发酵醪放入蒸馏锅内并加盖密封，升温蒸馏，蒸馏结束后制得猕猴桃酒。本发明的猕猴桃酒的酿造方法采用了调整糖分进行酒的蒸馏，蒸馏所产酒出酒率高，酒精度数及品质优良。 |
