蔗糖口味甜味剂的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310381483.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104419738A | 公开（公告）日 | 2015-03-18 |
| 申请公布号 | CN104419738A | 申请公布日 | 2015-03-18 |
| 分类号 | C12P19/56(2006.01)I;C12P19/18(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 秦岭;裴亮 | 申请（专利权）人 | 成都华高药业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 610041 四川省成都市高新区天府四街66号2栋9层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及属食品化工领域，具体涉及以莱鲍迪甙A及甜菊甙生产过程中的母液生产蔗糖口味甜味剂的制备方法。目的是提供一种以差口感的母液生产蔗糖口味甜味剂的制备方法。包括如下步骤：a、以莱鲍迪甙A及甜菊甙生产过程中的母液干粉为原料，按1:5~1:10m/v的重量体积比加饮用水室温溶解；b、按1:0.8~1:1m/m（母液干粉：麦芽糖）的重量比加入麦芽糖，搅拌均匀后按照200~800U/g的量加入α-葡糖基转移酶，在40~60℃、pH5~6下反应3~6h；c、将反应液超滤，并回收α-葡糖基转移酶；d、将超滤透过液采用纳滤的方式分离酶改甜菊糖及麦芽糖；e、将纳滤截留液浓缩，喷雾干燥，得蔗糖口味甜味剂。该工艺转化率≥40%，所得甜味剂口味上无任何异味，非常接近于蔗糖，可单独作为甜味剂使用，且过程不使用有机溶剂，对环境无污染，处理量大，成本低，适用于工业生产。 |
