一种高密度酵母发酵液的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911155830.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110684680B | 公开（公告）日 | 2022-05-06 |
| 申请公布号 | CN110684680B | 申请公布日 | 2022-05-06 |
| 分类号 | C12N1/16（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 符秀迪;程勐万里;孟龙;薛芹 | 申请（专利权）人 | 合肥五粮泰生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 合肥云道尔知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 闫兴贵 |
| 地址 | 230000 安徽省合肥市巢湖市安徽居巢经济开发区大湾路18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种高密度酵母发酵液的制备方法，将玉米豆粕水调浆，分别加入高温淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白彻底酶解后，固液分离得固形物湿渣和稀复合营养液。将一部分稀复合营养液稀释后接入酵母菌种子液进行培养，剩余稀复合营养液经减压蒸发获得浓缩液。培养过程中通过流加浓缩复合营养液和营养盐的方式控制充足的溶解氧，当酵母密度为最大时，停止流加，待发酵性糖消耗殆尽后得酵母发酵液，静置得高密度酵母菌液。本发明经过不同酶制剂酶解成酵母生长需要的糖和氨基酸，通过连续流加发酵分批出料的方式，获得高密度的酵母液，不仅酵母含量提高，发酵灭菌蒸汽用量小，生产用水少，减少发酵罐洗罐废水排放量，达到节能降耗和清洁生产的效果。 |
