一种功能性蛋白酱及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种功能性蛋白酱及其制备方法

基本信息

申请号	CN201710129904.8	申请日	-
公开（公告）号	CN106912897A	公开（公告）日	2017-07-04
申请公布号	CN106912897A	申请公布日	2017-07-04
分类号	A23L27/60;A23L33/00	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张海希;饶攀;杜树旺;刘建伟;张海山;徐民;饶雨农	申请（专利权）人	安阳九安农业有限责任公司
代理机构	-	代理人	-
地址	456150 河南省安阳市汤阴县产业集聚区扁鹊路与中兴大道交叉口西北角
法律状态	-

摘要

一种功能性蛋白酱，其特征在于该功能性蛋白酱由7000‑10000份的A组分、2‑500份的B组分、100‑500份的C组分组成，其中：所述的A组分为提取油脂后，剩余的以蛋白质为主的可食用油料物质中的至少一种；所述的B组分由以下至少一种组分组成：花青素、叶黄素、叶酸、蓝莓黄酮、蓝莓提取物；所述的C组分由以下至少一种的组分组成：稳定剂食用胶、大豆磷脂、单甘脂，本发明同时公开了一种如上所述的功能性蛋白酱的制备方法，及在制备液体蛋白酱和食品馅料及保健品中的应用，本发明充分利用了提取油脂后的以油料蛋白质为主的物质，辅以多种功能性油脂、维生素、营养素等，既避免了有限资源的浪费，又开发了对保护少年儿童视力健康有食疗效果的食品，一举两得。