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三清面及其制备方法

基本信息

申请号	CN201310179469.1	申请日	-
公开（公告）号	CN103271283B	公开（公告）日	2014-10-15
申请公布号	CN103271283B	申请公布日	2014-10-15
分类号	A23L1/16(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	牛晓峰	申请（专利权）人	山西晋西口农副产品有限公司
代理机构	太原同圆知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	王金锁
地址	030006 山西省太原市国家高新技术产业开发区长治路476号
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种三清面，它是由主料甜荞粉及辅料制成，辅料包括燕麦粉、苦荞粉、豌豆粉和魔芋粉，其原料按重量配比份数为：甜荞粉80-90份、燕麦粉5-11份、苦荞粉6-14份、豌豆粉1-5份、魔芋粉1-7份。本发明还涉及一种三清面的制备方法：甜荞粉和辅料粉均分别筛选去除杂质后称重、和面、醒发、微膨化两级挤压、老化、干燥、切条、包装。本发明采用无污染原辅料，加工过程中不添加任何食品添加剂，纯天然杂粮食品，加工过程操作简单，生产效率高，充分保留了荞麦本身的营养成分。三清面经过技术部门检测符合国家食品相关标准，通过食品血糖生成指数测评试验，可用于高血脂、高血压、高血糖患者日常饮食。此外，三清面口感筋道爽滑、风味独特，深受消费者喜爱。