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利用桑叶生产膳食纤维的方法

基本信息

申请号 CN201610366339.2 申请日 -
公开（公告）号 CN105942538A 公开（公告）日 2016-09-21
申请公布号 CN105942538A 申请公布日 2016-09-21
分类号 A23L33/21(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈月红;王春花;樊丽君;何金华 申请（专利权）人 广西迎春丝绸有限公司
代理机构 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 罗保康
地址 545800 广西壮族自治区来宾市象州县象州镇河西南路2号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明利用桑叶生产膳食纤维的方法，首先将桑叶、玉米仁、大豆及蔗髓粉碎至细粉，接着采用冷冻破壁法，使细胞内部的水液结冰膨胀，打破植物细胞壁，最大限度地释放其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素；然后利用大气压蒸煮杀死原料中的细菌，并使部分游离的淀粉能够发生糊化，有助于后续过程中淀粉的分解和去除；再接着利用半仿生法，通过酸性pH?调节剂与碱性pH调节剂模仿消化环境的pH值，从而得到较纯净、软化的膳食纤维粗渣，最后经漂白、干燥和超微粉碎过程制得品质优纯、质量含量为60～65%的水不溶性膳食纤维粉。