一种利用桑芽加工桑芽菜的方法
基本信息
| 申请号 | CN201810443281.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108685055A | 公开（公告）日 | 2018-10-23 |
| 申请公布号 | CN108685055A | 申请公布日 | 2018-10-23 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L5/10;A23L5/41;A23L3/3562 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王春花;邓利明;银洁 | 申请（专利权）人 | 广西迎春丝绸有限公司 |
| 代理机构 | 南宁市来来专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 广西迎春丝绸有限公司 |
| 地址 | 545800 广西壮族自治区来宾市象州县象州镇河西南路2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种利用桑芽加工桑芽菜的方法，步骤为：（1）在机械采摘桑叶前，人工选取一芽一叶或者一芽两叶进行采摘新鲜嫩芽，用竹筐装，不能紧压；（2）采摘得到的新鲜嫩芽放入清水中漂洗一遍，把粉尘去除，然后摊晾在室内，室内温度不能超过25℃，备用；（3）将体积浓度为1%～2%的壳聚糖水溶液加热至90℃～100℃后，加入新鲜嫩芽浸烫20～40秒钟；（4）将浸烫后的新鲜嫩芽晾至常温后，真空包装得到桑芽菜产品，并放置在‑15℃以下的环境中保存。本加工方法简单，加工得到的桑芽菜存储时间长，品质高，营养成分不易被破坏，口感好。 |
