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利用桑杆和葛藤生产膳食纤维的方法

基本信息

申请号 CN201610366929.5 申请日 -
公开（公告）号 CN105942539A 公开（公告）日 2016-09-21
申请公布号 CN105942539A 申请公布日 2016-09-21
分类号 A23L33/21(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王春花;陈月红;何金华;樊丽君 申请（专利权）人 广西迎春丝绸有限公司
代理机构 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 广西华佳丝绸有限公司
地址 545800 广西壮族自治区来宾市象州县象州镇河西南路2号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了利用桑杆和葛藤生产膳食纤维的方法，首先将桑杆切断，进行膨化处理，然后混合物料，接着采用冷冻破壁法，使细胞内部的水液结冰膨胀，打破植物细胞壁，不损害其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素；然后通入高温蒸汽，使部分游离的淀粉能够发生糊化，并灭菌，有助于后续过程中淀粉的分解和去除；再接着利用半仿生法，通过酸性pH?调节剂与碱性pH调节剂模仿消化环境的pH值，软化纤维，从而得到较纯净的软化膳食纤维粗渣，最后经漂白、干燥和超微粉碎过程制得品质优纯、质量含量为60～65%的水不溶性膳食纤维粉。