一种生产大豆分离蛋白的喷雾干燥工艺
基本信息
申请号 | CN201910040940.6 | 申请日 | - |
公开(公告)号 | CN109566848A | 公开(公告)日 | 2019-04-05 |
申请公布号 | CN109566848A | 申请公布日 | 2019-04-05 |
分类号 | A23J1/14(2006.01)I; A23J3/16(2006.01)I; B01D1/18(2006.01)I; A23L33/185(2016.01)I; A23L33/18(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料;及其处理; |
发明人 | 郭庆强; 焦锋; 郭天骏; 王秀红; 郝伟 | 申请(专利权)人 | 山东万得福实业集团有限公司 |
代理机构 | 济南圣达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 山东大学; 山东万得福实业集团有限公司 |
地址 | 250061 山东省济南市历下区经十路17923号 | ||
法律状态 | - |
摘要
摘要 | 本发明属于大豆肽制品技术领域,具体涉及一种生产大豆分离蛋白的喷雾干燥工艺。本发明喷雾干燥工艺将提取的大豆分离蛋白用pH值为4.0~6.0的去离子水清洗,然后中和溶解;加入多元醇,进行超声处理;超声处理后,调整料液蛋白浓度为14~15%w/v,调整料液pH值为6.0~7.0;在大豆分离蛋白喷雾干燥前,在干燥塔内喷涂吐温;然后将料液进行喷雾干燥,设置进风温度为150℃‑190℃,出风温度为65℃‑75℃,料液流速为80~100mL/min,经旋风分离后,收集样品即得。本发明工艺简单、实用性强、生产成本低,易于产业化;提高了大豆分离蛋白的溶解性、分散度,降低了粘度。 |
