一种通过活性酶深度反应得到总甙80%酶改质甜菊糖的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201710351178.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107130008A | 公开（公告）日 | 2017-09-05 |
| 申请公布号 | CN107130008A | 申请公布日 | 2017-09-05 |
| 分类号 | C12P19/56;C12P19/18;C12P19/14 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张永;逄坤忠;夏正一;夏修耀;李存彪 | 申请（专利权）人 | 安徽润海生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 239400 安徽省滁州市明光市工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种通过活性酶深度反应得到总甙80%酶改质甜菊糖的生产方法，包括以下步骤：溶液制备、水解‑甜菊糖溶液配置‑灭活、过滤‑吸附、回收‑浓缩、干燥‑质检、封装，通过将淀粉水解成木薯粉，并在酶的作用下，将木薯粉上的葡萄糖基转移到甜菊糖上，大大改善了甜菊糖的甜味品质，本发明通过水浴进行水解温度严格控制，保证了水解酶的高效性，提高了原料的转化率，降低了酶改质甜菊糖的生产成本。 |
