一种香菇薄脆曲奇饼干及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710110233.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106720128A | 公开（公告）日 | 2017-05-31 |
| 申请公布号 | CN106720128A | 申请公布日 | 2017-05-31 |
| 分类号 | A21D13/80(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 叶强;郭力;方成鑫;刘红梅;刘娟汝;刘雨诗;虞洋;刘芳;李美凤;牟桄亿;马朝晖 | 申请（专利权）人 | 四川省通江山霸王野生食品有限公司 |
| 代理机构 | 成都高远知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李高峡;张娟 |
| 地址 | 610032 四川省成都市金牛区十二桥路37号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种香菇薄脆曲奇饼干，它是由包含如下重量配比的原料制备而成：面粉100份，黄油35～45份，全蛋液20份，砂糖粉20份，香菇提取液5份，小苏打0.3份。本发明还提供了前述香菇薄脆曲奇饼干的制备方法。本发明配方制备的香菇曲奇饼干富有光泽、口感松脆，外形完整，无掉粉掉渣现象，断面孔洞细密，浓浓的奶香味中，还夹杂着淡淡的香菇的焦香味，口感优良，生产工艺简单，应用前景优良。 |
