一种杂粮速食中式意面及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011627454.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112690399A | 公开（公告）日 | 2021-04-23 |
| 申请公布号 | CN112690399A | 申请公布日 | 2021-04-23 |
| 分类号 | A23L7/109;A23L33/185;A23L11/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王燕 | 申请（专利权）人 | 内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京沃知思真知识产权代理有限公司 | 代理人 | 周俊华 |
| 地址 | 010100 内蒙古自治区呼和浩特市金桥经济开发区金桥电子商务产业园318蒙清农业 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种杂粮速食中式意面，属于食品技术领域，由如下对应重量百分比的原料制成：燕麦粉40‑60％、玉米粉15‑20％、谷朊粉5‑10％、鹰嘴豆粉5‑10％、糯米粉2‑8％、盐0.5‑1％、栀子黄0.05‑0.1％、水10‑40％。本发明的优点是生产时以燕麦粉为主要原料，在不添加小麦粉的情况下，生产如意面口感的耐泡、口感劲道的中式意面，且加工过程使面条充分熟化，成品一泡即食，无需烹饪，且面条具有高膳食纤维高蛋白的营养特点，满足了面条食用方便的同时还可补充体内膳食纤维和蛋白质。 |
