一株去除黑木耳土腥味的乳酸菌及其酵素制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911322977.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110923171A | 公开（公告）日 | 2020-03-27 |
| 申请公布号 | CN110923171A | 申请公布日 | 2020-03-27 |
| 分类号 | C12N1/20;A23L31/00;A23L33/00;A23L5/20;C12R1/25 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 毛健;刘双平;周志磊;俞宏;孙春田;刘西乾 | 申请（专利权）人 | 黑河君行生物科技有限责任公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 江南大学;黑河君行生物科技有限责任公司 |
| 地址 | 164300 黑龙江省黑河市爱辉区中央街综合楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一株去除黑木耳土腥味的乳酸菌及其酵素制备方法，属于生物发酵技术领域。本发明提供的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L1901，于2019年5月7日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2019331，保藏地址为中国武汉，武汉大学。本发明通过乳酸菌发酵，更好的利用了黑木耳的营养价值，有效去除了黑木耳的土腥味，得到的黑木耳酵素产品口感清爽，营养丰富。本发明的制备工艺简单，易于投入工厂化生产，为人们提供了一种无土腥味，口感清爽，营养丰富，易被消费者接受的黑木耳酵素产品。 |
