一种刺梨风味啤酒及其酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201810533380.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108641839A | 公开（公告）日 | 2018-10-12 |
| 申请公布号 | CN108641839A | 申请公布日 | 2018-10-12 |
| 分类号 | C12C11/02;C12C5/00;C12R1/865 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王云峰;朱小旺 | 申请（专利权）人 | 贵州乔纳斯啤酒有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 谷庆红 |
| 地址 | 562400 贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县德卧镇坡告村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种刺梨风味啤酒及其酿造方法，该刺梨风味啤酒由啤酒清酒、刺梨果汁经二次发酵酿造而成，其富含大果型维生素C、β‑谷甾醇、委陵菜酸、野雅春酸、原儿茶酸、刺梨素等，制成的啤酒口感较普通啤酒清甜，苦涩味较轻，风味更佳，能满足消费者对啤酒多元化风味口感的需求。 |
