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一种有机黑果枸杞酵素及其制备方法

基本信息

申请号 CN201811623908.2 申请日 -
公开（公告）号 CN109480281A 公开（公告）日 2019-03-19
申请公布号 CN109480281A 申请公布日 2019-03-19
分类号 A23L33/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 祝文兴; 刘新利; 丛贵江; 裴汉卿 申请（专利权）人 渭南伊品嘉生物科技有限公司
代理机构 济南诚智商标专利事务所有限公司 代理人 齐鲁工业大学; 渭南伊品嘉生物科技有限公司
地址 250353 山东省济南市长清区西部新城大学科技园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种有机黑果枸杞酵素及其制备方法。该方法以有机黑果枸杞为主要原料，辅以紫山药、蓝莓、桑葚、紫薯、红枣、人参果、胡萝卜、百合、菊花、玫瑰花、金银花、银杏叶、决明子、三七、黄芪和甘草，经过超声波清洗、深冷冻超微粉碎、复水、灭菌及酶解后，加入益生菌复合菌种进行前发酵和低温后熟发酵，再经过滤等工艺制成有机黑果枸杞酵素。该方法最大限度的保留了黑果枸杞等原料的各种营养成分和原花青素的活性及功能，减少了化学添加剂的引入，提高了发酵的效率和酵素的安全性及营养保健功能。本发明酵素营养丰富、生物活性物质如原花青素、维生素C、多酚和SOD等含量很高，抗氧化清除自由基的能力强。