一种油脂状结晶蜂蜜的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201210052565.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102894247B | 公开（公告）日 | 2014-06-25 |
| 申请公布号 | CN102894247B | 申请公布日 | 2014-06-25 |
| 分类号 | A23L1/08(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 冯钢 | 申请（专利权）人 | 新疆天山黑蜂产业股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 835000 新疆维吾尔自治区伊宁市边境经济合作区吉林路980号伊犁百信草原蜂业有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种油脂状结晶蜂蜜的生产工艺。包括以下生产步骤：(1)晶种的制备：按比例将油菜蜜、洁净水、微粉碎蜂花粉进行混合、搅拌制成晶种混合液，将油菜晶种原料蜜水浴加热，搅拌加入晶种混合液，60目过滤，注入广口容器内，密闭置放于15℃～20℃恒温室中，10日～15日后，制成品种；(2)生产原料蜜的选择：选择色度较浅、含水量小于20％、葡萄糖含量大于35％的纯天然蜂蜜作为生产结晶蜂蜜的原料；(3)生产原料蜜的接种及结晶培育：a、接种，b、前结晶培育，c、后结晶培育，生成油脂状结晶蜂蜜。本发明终端产品感观白润、口感细腻、稳定性、可塑性和重复性俱佳。 |
