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一种麦芽提取物的制备方法及麦芽提取物

基本信息

申请号 CN202010176147.1 申请日 -
公开（公告）号 CN111345444A 公开（公告）日 2020-06-30
申请公布号 CN111345444A 申请公布日 2020-06-30
分类号 A23L7/20(2016.01)I 分类 -
发明人 李永军 申请（专利权）人 阳江喜之郎果冻制造有限公司
代理机构 深圳市精英专利事务所 代理人 阳江喜之郎果冻制造有限公司
地址 529931广东省阳江市阳东区湖滨南路1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种麦芽提取物的制备方法及麦芽提取物，该方法包括：将麦粒进行除杂、精选和分级，保留大小均匀的麦粒；通入清水进行浸泡8‑12小时，同时持续通入空气；排干浸麦水，同时开启抽风机，将麦粒呼吸产生的CO2抽走，保持16‑20小时；通入清水，并于清水中加入酶激活剂，浸泡麦粒，同时持续通入空气，保持6‑8小时，温度为13‑18℃；于培养基中加入枯草芽孢杆菌和米曲霉中的至少一种以培养中间发酵产物；将第二次湿浸后的麦粒加入培养有中间发酵产物的培养基中发芽72小时，发芽温度为13‑18℃；干燥排潮；将干燥后的麦芽与白糖搅拌混合后进行粉碎，过筛；烘烤；提取；过滤浓缩；真空干燥，获得麦芽提取物。