一种红茶的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201410798320.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104430999B | 公开（公告）日 | 2017-07-18 |
| 申请公布号 | CN104430999B | 申请公布日 | 2017-07-18 |
| 分类号 | A23F3/06 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张跃华 | 申请（专利权）人 | 四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司 |
| 地址 | 625107 四川省雅安市名山区红岩乡金龙村二号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种红茶的制作方法，其特征在于，包括：a)将采摘的茶叶萎凋，得到含水量为40wt％～55wt％的茶叶；b)将步骤a)摊凉后的茶叶在常温下进行摇青；c)将步骤b)得到的茶叶按照轻柔‑重揉‑轻柔的顺序进行揉捻，形成预制条状茶叶；d)将所述预制条状茶叶进行发酵，得到发酵茶；e)将所述发酵茶进行锅炒、烘干、提香后，得到红茶。本发明提供的红茶的制作方法得到的红茶久泡后不会产生苦涩，腥味，并具有花香和绿茶的香味。 |
