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一种茉莉花黑茶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201510937144.4 申请日 -
公开（公告）号 CN105532968A 公开（公告）日 2016-05-04
申请公布号 CN105532968A 申请公布日 2016-05-04
分类号 A23F3/14(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张跃华 申请（专利权）人 四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司
代理机构 北京集佳知识产权代理有限公司 代理人 四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司
地址 625000 四川省雅安市名山区红岩乡红岩新村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种茉莉花黑茶的制备方法本发明提供了一种茉莉花黑茶的加工方法。将茉莉花蕾制备成干茉莉花；将茶叶进行摊青、萎凋、做青、杀青、揉捻、解块；将所述干茉莉花与所述解块后的茶叶混合，并进行摊晾、晾晒和醇化，制砖得到茉莉花黑茶。该方法提高了黑茶的原料嫩度，采用独特的“萎凋”技术，借鉴“做青”工艺使其产生自然花香。由该方法制得的黑茶具有淡淡的天然花香，滋味浓醇、润滑、甘爽的特点，口感好，又因为在黑茶中加入了少量茉莉花，并通过与茉莉花同时进行醇化，使口感更佳，且花香更浓。因而将更好的吸引青年消费者，改变长期以来黑茶只能以“边销”为主的局面，拓展了黑茶市场。