一种可用于制备咖啡伴侣的油脂组合物及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110955207.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113647473A | 公开（公告）日 | 2021-11-16 |
| 申请公布号 | CN113647473A | 申请公布日 | 2021-11-16 |
| 分类号 | A23D9/013（2006.01）I;A23F5/14（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王永华;徐青青;黄祥杰;徐婉莉;杨嘉欣;罗日明 | 申请（专利权）人 | 广东粤膳特医营养科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州广典知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 曾银凤;庹玖玲 |
| 地址 | 528200广东省佛山市南海区狮山镇罗村朗沙光明大道15号A11座一楼之二（住所申报） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种可用于制备咖啡伴侣的油脂组合物及其制备方法，发明人采用橄榄油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯进行复配，并通过控制橄榄油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯的恰当比例，结合油脂组合物中合适含量其他原料的成分和性质，制备得到一种适于咖啡伴侣制备的油脂组合物。采用恰当比例的该油脂组合物所制备得到的咖啡伴侣具有良好的低温（0℃）溶解性和稳定性。此外，本发明咖啡伴侣中油脂组合物的构成，还解决了常规咖啡伴侣存在的高热量、高饱和脂肪酸的问题，能够适用于目前低温速溶咖啡的市场，弥补低温咖啡中咖啡伴侣市场的空缺。 |
