一种椰子油脂组合物及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN202110758266.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113498808A | 公开（公告）日 | 2021-10-15 |
| 申请公布号 | CN113498808A | 申请公布日 | 2021-10-15 |
| 分类号 | A23D9/013（2006.01）I;A23D9/007（2006.01）I;A23D9/04（2006.01）I;A23F5/40（2006.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23C9/152（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王永华;徐婉莉;刘萱;罗日明;邹琼;杨博;王卫飞 | 申请（专利权）人 | 广东粤膳特医营养科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州广典知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 万志香;顾书玲 |
| 地址 | 528200广东省佛山市南海区狮山镇罗村朗沙光明大道15号A11座一楼之二（住所申报） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种椰子油脂组合物及其制备方法与应用，椰子油脂组合物包括以下组分：（1）以甘油酯总量计，DAG含量为70％～90％，TAG含量为9％～30％；且，（2）以脂肪酸总量计，其中，月桂酸含量为40％～45％，豆蔻酸含量为18％～23％，油酸含量为8％～12％，亚油酸含量为1.5％～2.7％，该椰子油脂组合物熔点范围在35℃～40℃，将其应用于植脂末的制备，发现制备得到的植脂末具有良好的包埋率和稳定性。预示其可应用于植脂末的生产中，在提高其营养特性的同时，不含反式脂肪酸，符合消费者对健康绿色饮食的追求。 |
