一种健康减重的糕点及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201911107442.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110754498A | 公开（公告）日 | 2020-02-07 |
| 申请公布号 | CN110754498A | 申请公布日 | 2020-02-07 |
| 分类号 | A21D13/04;A21D13/043;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/066;A21D13/068;A21D13/40;A21D2/36;A21D2/38;A21D2/18;A21D2/16;A21D2/14;A21D2/26 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 朱勇;孙胜利;陈颖 | 申请（专利权）人 | 天津正大珍吾堂食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 天津正大珍吾堂食品股份有限公司 |
| 地址 | 300000 天津市滨海高新区塘沽海洋科技园新北路4668号创新创业园37-A号B角 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种健康减重的糕点及其制作方法，以健康减重为切入点，根据产品的需求，在工艺和配方上完成了一系列创新的改革，生产出健康可口的烘焙糕点。所述焙烤糕点不使用传统小麦粉及其它谷物粉、白砂糖、精炼植物油制作，而采用为水溶性膳食纤维的抗性糊精、菊粉、水不溶性膳食纤维大豆膳食纤维，及大豆分离蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖和天然黄油进行制作，并且添加了白芸豆提取物、中链甘油三酸酯、共轭亚油酸甘油酯。采用本发明所述原料生产出的糕点不但具有优良的食品特性，同时又具有健康减重的保健作用。本发明糕点组方严密科学，工艺独特，且整个过程可数字化控制，既保证了产品的一致性，又提高了生产效率。 |
