一种适合糖尿病人群食用的挂面及其制法
基本信息
| 申请号 | CN202110147599.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112772838A | 公开（公告）日 | 2021-05-11 |
| 申请公布号 | CN112772838A | 申请公布日 | 2021-05-11 |
| 分类号 | A23L7/109;A23L33/22;A23L33/21;A23L33/10;A23L19/10;A23L15/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙胜利;谢克华;管剑秋;陈颖;孙磊 | 申请（专利权）人 | 天津正大珍吾堂食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 宋艳艳 |
| 地址 | 300450 天津市滨海新区天津滨海高新区塘沽海洋科技园新北路4668号创新创业园37-A号B角 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种适合糖尿病人群食用的挂面及其制法。所述适合糖尿病人群食用的挂面包括如下重量份的原料：小麦粉60～90份、苦荞粉60～90份、大豆膳食纤维粉30～40份、谷朊粉30～40份、青稞粉6～10份、鸡蛋蛋白粉5～10份、魔芋粉4～6份和盐0.5～1份。所述挂面，配方科学合理，既满足了糖尿病人正常的碳水摄入，又补充了人体正常需要的多种营养元素，有利于控制和维持糖尿病人的血糖；另外，所述挂面在色泽、表观状态、适口性、韧性、粘性、光滑性和食味等项目上评分优异，且得到了消费者的认可。所述挂面制备工艺简单易控，有利于规模化产出。 |
