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浓缩骨汤调味料及其制作方法

基本信息

申请号 CN200810137221.8 申请日 -
公开（公告）号 CN101366489B 公开（公告）日 2012-02-22
申请公布号 CN101366489B 申请公布日 2012-02-22
分类号 A23L1/22(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/231(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 赵滨生 申请（专利权）人 哈尔滨毛毛食品有限公司
代理机构 哈尔滨市松花江专利商标事务所 代理人 哈尔滨毛毛食品有限公司
地址 150078 黑龙江省哈尔滨市道里区机场路351号
法律状态 -

摘要

摘要 浓缩骨汤调味料及其制作方法，它涉及骨汤调味料及其制作方法。本发明解决了现有浓缩骨汤放到速冻饺子中存在口味不自然且不真实、耐热性差、味道不稳定、营养易流失、香味不持久；冷冻后鲜味下降或口味变淡，个别有淡淡的苦味的问题。本发明产品主要由笨老母鸡、鸭、猪脊骨、猪腿骨、猪蹄、猪肉、金华火腿、冬虫夏草、姜、米酒、鸡肉和环糊精制成。本发明的方法如下：一、称取；二、预处理；三、煮制；四、加入鸡茸；五、加环糊精，浓缩成乳白色膏状即可。本发明产品具有口味自然且真实、耐热性强、味道稳定、营养流失小、香味持久；冷冻后鲜味或口味保持不变、无苦味的优点。本发明方法的工艺标准统一且简单、便于操作、制作时间短。