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浓缩海鲜汁调味料及其制作方法

基本信息

申请号 CN200810137220.3 申请日 -
公开（公告）号 CN101366488B 公开（公告）日 2012-02-29
申请公布号 CN101366488B 申请公布日 2012-02-29
分类号 A23L1/22(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 庞明 申请（专利权）人 哈尔滨毛毛食品有限公司
代理机构 哈尔滨市松花江专利商标事务所 代理人 哈尔滨毛毛食品有限公司
地址 150078 黑龙江省哈尔滨市道里区机场路351号
法律状态 -

摘要

摘要 浓缩海鲜汁调味料及其制作方法，它涉及海鲜汁调味料及其制作方法。本发明解决现有海鲜汁调味料的味道不稳定、耐热性差、抗氧化性差、含有防腐剂、营养易流失、香味不持久的问题。本发明浓缩海鲜汁调味料主要由干海参、干贝、干虾仁、螃蟹、乌鱼蛋、牡蛎、黄酒、鸡茸和环糊精制作而成。本发明的方法如下：一、称取；二、预处理；三、煮制；四、加入鸡肉茸过滤；五、加环糊精，浓缩后得到浓缩海鲜汁调味料。本发明产品味道稳定、耐热性强、抗氧化性强、香味持久、不含防腐剂、营养流失少，在-18℃以下能保存12～18个月。本发明方法的工艺标准统一且简单、便于操作、制作时间短。