一种用于素馅馅料的抱团剂及其使用方法
基本信息
| 申请号 | CN200810137241.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101366471A | 公开（公告）日 | 2009-02-18 |
| 申请公布号 | CN101366471A | 申请公布日 | 2009-02-18 |
| 分类号 | A23L1/05(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王霞 | 申请（专利权）人 | 哈尔滨毛毛食品有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人 | 哈尔滨毛毛食品有限公司 |
| 地址 | 150078黑龙江省哈尔滨市道里区机场路351号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种用于素馅馅料的抱团剂及其使用方法，它涉及了一种馅料的抱团剂及其使用方法。本发明解决了现有素馅馅料抱团剂中单纯用蛋清会提高产品的次品率和用食用胶影响消费者口感和食品味道的问题。本发明用于素馅馅料的抱团剂由粉胶料和蛋清组成；它的使用方法为：先加入粉胶料，搅拌后再加入蛋清，然后搅拌即得到加入抱团剂的素馅馅料。本发明用于素馅馅料的抱团剂具有降低产品次品率，加入后不影响馅料味道和消费者口感。 |
