一种牛头烹饪加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010914935.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112137027A | 公开（公告）日 | 2020-12-29 |
| 申请公布号 | CN112137027A | 申请公布日 | 2020-12-29 |
| 分类号 | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 巩雪桦;巩博悦;张利明;占天晓 | 申请（专利权）人 | 千人计划土壤治理研究院（唐山）有限公司 |
| 代理机构 | 深圳国海智峰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘军锋 |
| 地址 | 063000 河北省唐山市路北区友谊北路与庆南道交叉口清科园306楼4号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种牛头烹饪加工方法，先对牛头进行煮炖，然后再进行熏制，得到的牛头色泽香味诱人，肉质细腻，并富含蛋白质、氨基酸以及胡萝卜素和各种微量元素，对增强人体抗病力、细胞活力有显著作用，煮炖过程中添加了中药材，具有补中益气，滋养脾胃、强健筋骨的功效，大大提高了牛头肉的营养食用价值，特别适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩之人食用，此外煮炖过程中还添加了香料，使得到牛头清香味浓郁，提高了口感和食欲，并且通过熏制的过程，使牛头的口味和色泽更加均匀，保存的时间更加长久。 |
