特种铁观音茶制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201210170353.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102669314B | 公开（公告）日 | 2013-10-30 |
| 申请公布号 | CN102669314B | 申请公布日 | 2013-10-30 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈春 | 申请（专利权）人 | 福建省高建发茶业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 355000 福建省福安市城北街道福泰232号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种特种铁观音茶制作方法，通过铁观音鲜叶的摊凉、晒青、凉青静置、摇青、揉捻、高温发酵、杀青、包揉、过火、焙足干、验收归堆、筛拣、烘焙提香、包装等主要加工工艺，制成了兼具红茶和乌龙茶品质的特种铁观音茶，其工艺中，利用足够的发酵过程很好地去除了乌龙茶浸泡后苦涩强烈的缺陷，同时，又通过特殊的摇青技术弥补了红茶所没有的芳香。使铁观音青草气散尽的情况下，转化出粒粒清香，同时，保留了红茶的红亮鲜爽和甘醇，口感醇滑厚重，汤色红艳，甜绵爽口，特别满足了广大中立客户的需要。 |
