一种核桃多肽酒及制作方法
基本信息
| 申请号 | CN200710017280.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101230313A | 公开（公告）日 | 2008-07-30 |
| 申请公布号 | CN101230313A | 申请公布日 | 2008-07-30 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 徐怀德;陈金海;姜莉;李艳伏;李晓华 | 申请（专利权）人 | 宜君县林果科技经营管理中心 |
| 代理机构 | 西安集思得知识产权代理有限公司 | 代理人 | 宋剑 |
| 地址 | 712100陕西省咸阳市杨凌示范区邰城路3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种核桃多肽酒及制作方法，其有效体现了核桃多肽的多种功能特性，保留了核桃的营养成分，酒体丰厚，清亮透明，具有抗疲劳、抗氧化等功效。核桃多肽酒的主要成分为：酒精、核桃多肽粉、糖和水。本发明包括以下操作步骤：将榨油后的核桃粕进行粉粹，提取蛋白质，然后将核桃蛋白质进行酶解，将酶解液调糖和加入活化酵母后发酵，然后倒罐，经过检测和调整，进行后发酵，再进行澄清、过滤、陈酿、调酒，后经灌装、灭菌后制成成品。 |
