一种杂粮营养米粉方便食品及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410754940.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104431789B | 公开（公告）日 | 2017-06-30 |
| 申请公布号 | CN104431789B | 申请公布日 | 2017-06-30 |
| 分类号 | A23L7/117;A23L29/212;A23L29/238;A23L29/244 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马瑞卿;卓德彬 | 申请（专利权）人 | 四川瑞麟食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都天嘉专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 胡国强;马瑞卿 |
| 地址 | 618100 四川省德阳市中江县凯江镇御河路26号1栋1单元501室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种杂粮营养米粉方便食品及其生产工艺，属于方便食品技术领域。本发明的杂粮营养米粉方便食品包括米粉料包、副食料包、油料包以及香料包，米粉料包包括：大米粉料75‑85份、强力小麦粉10‑20份、魔芋葡甘露聚糖干粉与红薯胶的混合物2‑5份、玉米淀粉1‑3份、瓜尔豆胶0.01‑0.1份、乳化剂0.02‑0.06份、食盐0.1‑0.5份。米粉料包的配方营养素平衡，多样化互补，能够提强力小麦粉中的植物蛋白、氨基酸、B族维生素含量高，有利于米粉的抗拉力和亲和力，较容易成形。本发明杂粮营养米粉方便食品克服了杂粮亲和性差的问题，多功效，食物多样化，营养素均衡，方便食用，清洁卫生。 |
