一种复合微生物及其在新会柑发酵中的应用
基本信息
| 申请号 | CN202010321057.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111500491B | 公开（公告）日 | 2022-05-31 |
| 申请公布号 | CN111500491B | 申请公布日 | 2022-05-31 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I;C12N1/16（2006.01）I;C12P1/02（2006.01）I;C12P1/04（2006.01）I;C12R1/865（2006.01）N;C12R1/25（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 龚文兵;周映君;谢纯良;陈柏忠;朱作华;彭源德 | 申请（专利权）人 | 中国农业科学院麻类研究所 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 410000 湖南省长沙市岳麓区咸嘉湖西路348号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及微生物发酵技术领域，公开了一种复合微生物及其在新会柑发酵中的应用。本发明所述复合微生物包括保藏编号为CCTCC No：M 20191046的单胞酿酒酵母菌ZLG‑6和保藏编号为CCTCC No：M 20191045的植物乳杆菌Picp‑2。本发明选择特定筛选的单胞酿酒酵母菌和植物乳杆菌作为新会柑发酵的优势菌种，主要用于总黄酮、乳酸的发酵制备，所制备的发酵原料具备较高的总黄酮和乳酸成分以及较低的乙醇含量，相比较新会柑果浆可以提高总黄酮含量高达40％以上，可以提高乳酸含量高达1200％以上，可以作为化妆品或食品的有效成分，可有效解决新会柑果肉大量废弃的问题。 |
