一种栀子油纳米乳液冻干粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010967850.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112155210A | 公开（公告）日 | 2021-01-01 |
| 申请公布号 | CN112155210A | 申请公布日 | 2021-01-01 |
| 分类号 | A23L33/105;A23L33/115;A23L33/185;A23L33/19;A23L3/44;A23L5/30;A23L29/25;A23L29/262 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汤须崇;卢绍基;黄馨慧;牛文静;明艳林;林文亮;黄瑞文 | 申请（专利权）人 | 厦门塔斯曼生物工程有限公司 |
| 代理机构 | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 | 代理人 | 华侨大学;厦门塔斯曼生物工程有限公司 |
| 地址 | 361000 福建省厦门市集美区灌口镇环美北路169号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种栀子油纳米乳液冻干粉及其制备方法，结合真空冷冻干燥技术和动态微射流技术制备。将藏红花酸溶于栀子油作为油相；乳清分离蛋白或大豆分离蛋白分散于磷酸盐缓冲溶液中，获得蛋白溶液作为水相；在高速分散条件下向水相中加入油相，形成初乳；初乳经动态高压微射流技术处理得到单层栀子油纳米乳；单层栀子油纳米乳中加入阴离子多糖溶液经动态高压微射流技术处理形成双层栀子油纳米乳，真空冷冻干燥得到栀子油纳米乳液冻干粉。本发明开发出一种新型的蛋白质‑多糖修饰技术的双层纳米乳液冻干粉，用于生产粒径更小、稳定性更高的富含藏红花酸栀子油载体，操作简便，能够进行连续生产，能够被广泛应用到饮料的生产中。 |
