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一种栀子黄色素的酵母微胶囊及其制备方法

基本信息

申请号 CN201610696566.1 申请日 -
公开（公告）号 CN106306992B 公开（公告）日 2019-10-11
申请公布号 CN106306992B 申请公布日 2019-10-11
分类号 A23L5/43;A23L33/14;A23P10/30;C09B61/00;C09B67/02 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 汤须崇;黄承生;邓爱华;雷廷平;蔡婀娜 申请（专利权）人 厦门塔斯曼生物工程有限公司
代理机构 厦门市首创君合专利事务所有限公司 代理人 华侨大学;厦门塔斯曼生物工程有限公司
地址 362021 福建省泉州市丰泽区城东
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种栀子黄色素的酵母微胶囊及其制备方法，以栀子成熟果实经提取、纯化、冷冻干燥制备的冻干粉为芯材，酵母细胞为包埋壁材，经冷冻干燥制备得到栀子黄色素的酵母微胶囊产品，经过酵母细胞的微胶囊化，不仅保留了栀子黄色素的活性，而且具有酵母细胞的营养；微胶囊呈干燥粉末状，方便应用，保存性能好；制作过程不添加有毒有害物质，所制得的栀子黄色素酵母微胶囊安全、无毒、营养丰富，可以放心添加到食品中。本发明也为天然色素的应用发展提供了新的方向。