一种接种不产生物胺的乳酸菌循环浸米降低生物胺的方法
基本信息
| 申请号 | CN201911174368.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110747143A | 公开（公告）日 | 2020-02-04 |
| 申请公布号 | CN110747143A | 申请公布日 | 2020-02-04 |
| 分类号 | C12N1/20;A23L5/20;A23L7/104;C12G3/00;C12J1/00;C12R1/25 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 毛健;刘双平;韩笑;张嘉铭;艾斯卡尔·艾拉提 | 申请（专利权）人 | 如皋江大食品生物技术研究所有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 江南大学;如皋江大食品生物技术研究所有限公司;江南大学（如皋）食品生物技术研究所 |
| 地址 | 214000 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种接种不产生物胺的乳酸菌循环浸米降低生物胺的方法，属于食品加工制造技术领域。本发明在粮食制品浸米过程中接种植物乳杆菌进行浸米，结果表明接种植物乳杆菌可有效降低浸米水中生物胺含量，使浸米水品质澄清，为米浆水循环利用创造了条件。 |
