一种采后猕猴桃果实的变温催熟方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种采后猕猴桃果实的变温催熟方法

基本信息

申请号	CN202010438495.1	申请日	-
公开（公告）号	CN111616208A	公开（公告）日	2020-09-04
申请公布号	CN111616208A	申请公布日	2020-09-04
分类号	A23B7/152(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	姚宗祥;廖梓懿;周会玲;曾云流;马琪;陈娜;苟胜利;刘懿;姚力;韩亚维;宋云云	申请（专利权）人	周至县姚力果业专业合作社
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	姜展志
地址	710400陕西省西安市周至县司竹镇南淇水村
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种采后猕猴桃果实的变温催熟方法，包括以下步骤：将猕猴桃硬果从温度0℃‑2℃、相对湿度90％‑95％的冷库中取出，并装在透气的保鲜容器中，之后置于10℃‑15℃室内，自然缓慢升温，直到果心温度与室温一致，备用；将果实转入相对湿度90％‑95％、库温20℃‑25℃的通风库中，使果实快速升温至库温，放置催熟；将通风库温度由20℃‑25℃快速降至10℃‑15℃，并保持该温度直到果实硬度达到即食状态；将催熟完成的猕猴桃果由保鲜容器中取出，释放袋中积累的乙烯和二氧化碳等气体，并及时出库销售或置于库温0℃‑1℃的库中进行短期低温贮藏。优点：该方法具有较稳定的催熟效果，可进行大批量催熟，操作简单有效、催熟果实品质好。