一种糊辣椒面及其加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN202111033502.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113693221A | 公开（公告）日 | 2021-11-26 |
| 申请公布号 | CN113693221A | 申请公布日 | 2021-11-26 |
| 分类号 | A23L27/14（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡昌远;龙可 | 申请（专利权）人 | 遵义红满坡农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张显琴 |
| 地址 | 563125贵州省遵义市新蒲新区虾子镇辣椒产业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请公开了辣椒调味品加工技术领域中的一种糊辣椒面，原料以重量份数计为：二荆条辣椒20～30份、艳椒20～30份、子弹头辣椒15～20份、遵辣9号15～20份、印度椒8～12份，将各原料的皮籽分离，分别进行炒制后按比例混合。通过将多种不同品种的辣椒炒制后混合，通过科学配比获得不需要调料就能口感丰富的糊辣椒面，不仅能可以简化整个工艺过程，还可以避免因为其他调味料带来的保质期降低的问题。 |
