一种菠萝罐头的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710355391.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107173729A | 公开（公告）日 | 2017-09-19 |
| 申请公布号 | CN107173729A | 申请公布日 | 2017-09-19 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L29/30;A23B7/08;A23B9/02 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张月娴;李为陆;庞理文 | 申请（专利权）人 | 广东收获罐头食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州番禺容大专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘新年 |
| 地址 | 524200 广东省湛江市雷州市调风镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种菠萝罐头的制备方法，包括以下步骤：S1：原料验收；所述原料包含菠萝鲜果、菠萝浓缩汁及白砂糖；S2：菠萝鲜果的清洗；除去果实附着的泥沙；S3：菠萝鲜果的分级：S4：菠萝鲜果的冲芯去皮；S5：菠萝鲜果的修整；S6：菠萝鲜果切全圆片及洗片；S7：清洗容器；S8：切小片及装罐；S9：配置汤料：S10：封罐；通过封罐机机械封口；S11：杀菌冷却；S12：入库：S13：抽检及包装；将罐头抽样送检，检验合格后进行包装。本发明工艺能够保证最终产品的营养成分不被破坏，各工序之间相互配合产生协同作用，使得产品具有帮助消化且预防疾病的功效，避免操作不当造成的菠萝鲜果的变质等问题。 |
