一种硬糖及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911003607.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112690356A | 公开（公告）日 | 2021-04-23 |
| 申请公布号 | CN112690356A | 申请公布日 | 2021-04-23 |
| 分类号 | A23G3/36(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I;A23G3/38(2006.01)I;A23G3/42(2006.01)I;A23G3/40(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 沈芳玲;赵家欣;聂红梅;代向东;石江林 | 申请（专利权）人 | 北京远大九和药业有限公司 |
| 代理机构 | 北京泛华伟业知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郭广迅 |
| 地址 | 102433北京市房山区窦店京保路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种硬糖及其制备方法，其包含至少一种挥发性油以及磷脂。本发明的硬糖中通过加入磷脂能够显著减少在硬糖制备过程中所包含的挥发油成分的挥发，并显著减少气泡的产生，不需要添加着色剂来掩盖气泡，硬糖外形美观，口感较好，有利于市场推广。本发明的制备方法通过控制制备过程中的温度，可以进一步减少挥发油成分的挥发和气泡的产生，并且制备的硬糖外观形状良好。 |
