一种牦牛肉丸及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910798575.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110353194A | 公开（公告）日 | 2019-10-22 |
| 申请公布号 | CN110353194A | 申请公布日 | 2019-10-22 |
| 分类号 | A23L13/60;A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈树合 | 申请（专利权）人 | 香格里拉藏龙生物开发股份有限公司 |
| 代理机构 | 昆明正原专利商标代理有限公司 | 代理人 | 香格里拉藏龙生物开发股份有限公司 |
| 地址 | 674400 云南省迪庆藏族自治州香格里拉县昌都路13号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种牦牛肉丸及其制备方法，属于肉制品加工技术领域。该方法包括原料肉验收及分割、预冷、绞肉、打浆、腌制与成型、水煮与风冷、速冻与包装入库等步骤。本发明制备方法简单、可靠，制得的产品牦牛肉味浓，口感优异，弹性好，色泽优异。本发明采用牦牛肉、鸡胸肉、猪瘦肉和/或食用菌制成肉丸，营养更为丰富，填补了市场空白，满足了人们的消费需求，符合健康、营养的现代生活理念。 |
