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驴乳巴旦木蛋白粉的制备工艺及产品

基本信息

申请号	CN201410461128.8	申请日	-
公开（公告）号	CN104256052A	公开（公告）日	2015-01-07
申请公布号	CN104256052A	申请公布日	2015-01-07
分类号	A23J1/20(2006.01)I;A23J1/00(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	于治成	申请（专利权）人	青河县东惠绿叶种植养殖专业合作社
代理机构	北京鼎佳达知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	王伟锋;刘铁生
地址	836200 新疆维吾尔自治区青河县阿热勒乡上和甫村
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种驴乳巴旦木蛋白粉的制备工艺及产品，涉及固体饮料。本发明通过一种工艺科学、制备简单的蛋白粉制备工艺，将巴旦木的植物蛋白和驴乳的动物蛋白有机的结合在一起，得到高营养价值的驴乳巴旦木蛋白粉。本发明的主要技术方案为：首先，将巴旦木仁磨成巴旦木浆。然后，在第一体积V1的驴乳中加入第二体积V2的所述巴旦木浆，制成第三体积V的混合液。随后，将所述混合液进行过滤。之后，对过滤后的所述混合液进行灭菌处理。下一步，对灭菌处理后的所述混合液进行均质处理。紧接着，对均质处理后的所述混合液进行浓缩处理。最后，将浓缩处理后的所述混合液进行干燥，得到驴乳巴旦木蛋白粉。其中，70％V≤V1＜V，0＜V2≤30％V。