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驼乳核桃蛋白粉的制备工艺及产品

基本信息

申请号 CN201410457451.8 申请日 -
公开（公告）号 CN104256051A 公开（公告）日 2015-01-07
申请公布号 CN104256051A 申请公布日 2015-01-07
分类号 A23J1/20(2006.01)I;A23J1/00(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 于治成 申请（专利权）人 青河县东惠绿叶种植养殖专业合作社
代理机构 北京鼎佳达知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 王伟锋;刘铁生
地址 836200 新疆维吾尔自治区青河县阿热勒乡上和甫村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种驼乳核桃蛋白粉的制备工艺及产品，涉及固体饮料。本发明通过一种工艺科学、制备简单的蛋白粉制备工艺，将核桃的植物蛋白和驼乳的动物蛋白有机的结合在一起，得到高营养价值的驼乳核桃蛋白粉。本发明的主要技术方案为：首先，将核桃仁磨成核桃浆。然后，在第一体积V1的驼乳中加入第二体积V2的所述核桃浆，制成第三体积V的混合液。随后，将所述混合液进行过滤。之后，对过滤后的所述混合液进行灭菌处理。下一步，对灭菌处理后的所述混合液进行均质处理。紧接着，对均质处理后的所述混合液进行浓缩处理。最后，将浓缩处理后的所述混合液进行干燥，得到驼乳核桃蛋白粉。其中，70％V≤V1＜V，0＜V2≤30％V。