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一种低盐低糖青梅蜜饯及其制备方法

基本信息

申请号 CN201510104953.7 申请日 -
公开（公告）号 CN104642700A 公开（公告）日 2015-05-27
申请公布号 CN104642700A 申请公布日 2015-05-27
分类号 A23G3/48(2006.01)I;A23G3/36(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 林海滨;谢桂勉 申请（专利权）人 广东殿羽田食品有限公司
代理机构 广州粤高专利商标代理有限公司 代理人 广东殿羽田食品有限公司
地址 515332 广东省揭阳市普宁市高埔镇城西
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种低盐低糖青梅蜜饯及其制备方法。所述低盐低糖青梅蜜饯，其含量按重量份数计为：干湿梅1000份、食盐35-45份、果葡糖浆160-190份、海藻糖18-25份、蜂蜜1-2份、甜菊糖甙1-2份、三氯蔗糖0.2-0.5份、山梨酸钾0.2-0.5份、桂皮酸0.1-0.5份、酒精2-3份、冰醋酸2-4份。工艺流程为：干湿梅原料→洗浄→脱盐→调味→沥水→填充→包装。本发明优化了青梅蜜饯的生产工艺流程，缩短生产流程，大大减少了因日晒工序所耗费的大量劳动力。本发明同时提供一种低盐低糖青梅蜜饯，其不仅很好地保留青梅本身营养价值和保健功能，而且具有低盐低糖的特点，非常符合消费者对健康绿色产品的追求。