一种青梅酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510105010.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104651188B | 公开（公告）日 | 2017-04-05 |
| 申请公布号 | CN104651188B | 申请公布日 | 2017-04-05 |
| 分类号 | C12G3/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 林海滨;李涛;黄桂珍 | 申请（专利权）人 | 广东殿羽田食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人 | 广东殿羽田食品有限公司 |
| 地址 | 515332 广东省揭阳市普宁市高埔镇城西 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种青梅酒及其制备方法，由以下各重量份数的原料配置而成：青梅1400‑1600；梅核400‑600；35%食用酒精2500‑3000；单晶冰糖1100‑1500。首先将青梅清洗后晾干，将梅核进行脱盐处理，将食用酒精稀释至35%（v/v），于浸泡罐中投入处理好的青梅、梅核以及食用酒精，并投入单晶冰糖，封装浸泡一年后即可进行罐装。使用该方法制备的青梅酒酸度适中，酒体清澈，PH值小于3.5，可以不用进行杀菌工艺，且风味独特，口味幽香。 |
