一种黄单胞菌及用其制备酱油专用黄原胶的方法
基本信息
| 申请号 | CN201010138290.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101838625B | 公开（公告）日 | 2012-07-11 |
| 申请公布号 | CN101838625B | 申请公布日 | 2012-07-11 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12P19/06(2006.01)I;C12R1/64(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 翟汉涛;赵志强 | 申请（专利权）人 | 淄博迪森生物科技有限责任公司 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 宋玉霞 |
| 地址 | 255400 山东省淄博市临淄区安平路89号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于黄原胶生产的技术领域，具体涉及一种黄单胞菌及用其制备酱油专用黄原胶的方法。本发明的黄单胞菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2010年2月1日，保藏编号为CGMCCNo.3623,其分类命名为：Xanthomonassp.。本发明的黄原胶的制备方法，包括发酵步骤、消毒步骤、一级萃取、一级分离、二级萃取、二级分离。该黄单胞菌在实际生产中糖转化率高，产胶能力强，所产的黄原胶水化速度快不容易形成颗粒状，制备的黄原胶提高了着色能力，溶解速度快，无沉淀物形成，大大提高了酱油的感观。 |
