一种提高红茶中茶黄素的处理方法
基本信息
| 申请号 | CN202110933859.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113598244A | 公开（公告）日 | 2021-11-05 |
| 申请公布号 | CN113598244A | 申请公布日 | 2021-11-05 |
| 分类号 | A23F3/06（2006.01）I;A23F3/08（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 卿晓勤;阳金龙 | 申请（专利权）人 | 新化县天渠茶业有限公司 |
| 代理机构 | 长沙湘驰达知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 罗若愚 |
| 地址 | 417600湖南省娄底市新化县水车镇荆竹村2组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及红茶加工技术领域，尤其涉及一种提高红茶中茶黄素的处理方法，本发明选取中小叶种茶树并在夏、秋季采摘其一芽二、三叶，中小叶种茶树鲜叶为原料茶黄素含量高，之后通过热风和冷风的交替与红光配合进行萎凋，可有效提高红茶茶黄素含量，再对茶叶进行轻摇合成茶黄素，之后通过变温发酵的同时对发酵机内部进行增氧和喷洒水，利于茶黄素的累积，最后在烘箱内先干燥后提香，再进行提高茶黄素，从而达到逐步有效的提高红茶中茶黄素含量的目的。 |
