一种杨梅酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911226072.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110713886A | 公开（公告）日 | 2020-01-21 |
| 申请公布号 | CN110713886A | 申请公布日 | 2020-01-21 |
| 分类号 | C12G3/024;C12G3/055;C12G3/06 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 曾琦鹏 | 申请（专利权）人 | 湖南瑞生源生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 长沙科永臻知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 湖南瑞生源生物科技有限公司 |
| 地址 | 417500 湖南省娄底市冷水江市渣渡镇铁山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种杨梅酒的制备方法，包括以下步骤：a、选取新鲜杨梅，去核去柄；b、榨汁、过滤、灭菌后得到新鲜杨梅汁备用；C、将榨汁后的杨梅果肉加糖混合均匀，再接种杨梅发酵菌种进行发酵，得杨梅发酵原浆；d、将杨梅发酵原浆经过下胶澄清、过滤、除菌后得杨梅发酵基酒；e、将新鲜杨梅汁与杨梅发酵基酒混合均匀，加入糖与纯净水；f、再采用导热油超高温瞬时灭菌机灭菌、冷却后得到所述杨梅酒。本发明制备杨梅酒的方法，是以杨梅发酵酒为基酒，通过添加杨梅汁、果葡糖浆等调配而成，保持了杨梅原色、酸甜适口、口感浓郁，富有丰富的杨梅果香和酒香，且酒精度含量低，开胃消食，具有护肝、抗炎、促进血管舒张、增强免疫力等作用。 |
