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一种高质量茶叶的制备方法

基本信息

申请号	CN201911228744.8	申请日	-
公开（公告）号	CN110915951A	公开（公告）日	2020-03-27
申请公布号	CN110915951A	申请公布日	2020-03-27
分类号	A23F3/06;A23F3/12	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	郑孝和	申请（专利权）人	天方茶业股份有限公司
代理机构	合肥中博知信知识产权代理有限公司	代理人	吴栋杰
地址	247000 安徽省池州市石台县矶滩乡天方产业园
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种高质量茶叶的制备方法，包括以下几个步骤：S1、新鲜茶叶采摘：采摘大小均匀的一芽一叶或者一芽两叶的新鲜茶叶；S2、新鲜茶叶摊放：将采回的新鲜茶叶置于竹筛或竹帘上进行晾晒；S3、茶叶萎凋：把茶叶摊放于萎凋槽上，萎凋8～13h，得含水量为50～60％的鲜叶；S4、茶叶杀青：将步骤S3所得的鲜叶投入滚筒杀青机内采用低温—高温—低温的方式进行三次杀青；S5、茶叶揉捻：将杀青后的茶叶投入揉捻机内进行揉捻，得到揉捻叶；S6、茶叶烘干：包括初烘、足烘和复烘三个步骤；S7、茶叶提香：将烘干的茶叶放入锅式炒干机中炒香；S8、茶叶筛选：将步骤S7所得的茶叶摊晾过筛、去除破损叶、黄叶、筛去碎末，既为成品茶。