一种芭蕉芋交联改性淀粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911139575.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112079936A | 公开（公告）日 | 2020-12-15 |
| 申请公布号 | CN112079936A | 申请公布日 | 2020-12-15 |
| 分类号 | C08B31/00(2006.01)I | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 李振玉;苏键;韦丽婷 | 申请（专利权）人 | 广西轻工业科学技术研究院有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 530000广西壮族自治区南宁市经济技术开发区迎凯路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种芭蕉芋交联改性淀粉的制备方法，包括以下步骤：（1）配制淀粉溶液，（2）恒温搅拌反应，（3）抽滤洗涤，（4）干燥，（5）粉碎（6）过筛，即得芭蕉芋交联改性淀粉。本发明在制备过程中通过控制交联程度，通过交联剂的作用使两个或两个以上的淀粉分子间“架桥”在一起，形成呈多维网络结构的淀粉衍生物，这种网状结构能增强淀粉颗粒间的相互作用，使其在沸水中不易糊化，在杀菌操作中能保持产品糊化稳定性。相比原淀粉，本发明的交联淀粉的糊化温度升高，黏度及热稳定性增大，耐热和抗剪切性能增强。本发明制备的交联改性淀粉，可应用于食品添加剂或者黏合剂中，可进行工业化生产。 |
