一种采用蔗糖糖浆制备可压性蔗糖的方法
基本信息
| 申请号 | CN201910904813.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110578020A | 公开（公告）日 | 2019-12-17 |
| 申请公布号 | CN110578020A | 申请公布日 | 2019-12-17 |
| 分类号 | C13B40/00（2011.01） | 分类 | 糖工业〔4〕; |
| 发明人 | 韩宏明; 张家伟; 谢晓航; 蒋敬全; 卓义敏; 盘柳萍; 伍彦华; 覃红梅; 冯德伟; 付玲丽; 黄武强 | 申请（专利权）人 | 广西轻工业科学技术研究院有限公司 |
| 代理机构 | 南宁市来来专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 广西南宁万宇科技有限公司; 广西轻工业科学技术研究院有限公司 |
| 地址 | 530031 广西壮族自治区南宁市江南区经济技术开发区迎凯路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于蔗糖加工技术领域，具体涉及一种采用蔗糖糖浆制备可压性蔗糖的方法，包括以下重量百分比的原料：精制蔗糖糖浆85%～98%，抗结晶剂1%～5%，水余量；该方法是将精制蔗糖糖浆与抗结晶剂、水按比例混合，可进一步加入可压缩糖晶种混合后，在耙式真空干燥机内结晶干燥后粉碎筛分，得到可压性蔗糖成品。采用本发明的方法，一方面节省了蔗糖溶解或者预粉碎的过程，采用的耙式真空干燥机干燥效率高，节约了时间、能耗和设备的投入，且整体工艺得到了极大简化，另一方面将原料与抗结晶剂、水在溶解过程中充分搅拌后再混合结晶可以得到颗粒密度小，粒子强度低，但粒度均匀，流动性、压缩成形性更好的可压性蔗糖产品。 |
