烤麸的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN200910052219.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101897410B | 公开（公告）日 | 2013-06-05 |
| 申请公布号 | CN101897410B | 申请公布日 | 2013-06-05 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 沈建华;孙道同;张美玲 | 申请（专利权）人 | 上海农村商业银行股份有限公司南汇支行 |
| 代理机构 | 上海天翔知识产权代理有限公司 | 代理人 | 上海清美绿色食品有限公司;上海清美绿色食品（集团）有限公司 |
| 地址 | 201300 上海市南汇区三灶工业园发展东路201号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开的烤麸的生产方法，包括切块、水煮、脱水、油炸、烧煮、冷却和包装的步骤。先将烤麸切成块状烤麸；将块状烤麸倒入开水中煮沸30～50分钟；煮好的块状烤麸用离心机脱水，使块状表面不带水滴；将脱水后的块状烤麸在140℃～170℃油中炸4～8分钟；将水，白砂糖，酱油，豆油，食盐，八角，肉桂，茴香，放入煮锅内煮沸，再将油炸后的块状烤麸倒入烧煮锅进行烧煮，烧煮时间为1～2小时；将烧煮好的烤麸进行冷却；将烤麸称重后开始包装即为成品。本发明在烧煮步骤中加入了白砂糖等调料，增加了烤麸的口味的鲜美，克服了烤麸口味单一的缺点，同时减少了消费者加工的时间，方便食用。 |
